上一次寫網誌, 竟然是兩年前的事情了。

想說趁著自己沒事,讓這兒復活一下,也繼續記錄一下我的日常大小瑣事。

(有空再將之前的烘培日記都補上)

 

昨天晚上跟老爺一起從外面散步回來之後,就開始滴滴答答的下起雨來。

一直到今天下午都一直綿綿的下著,近在咫尺的天空樹今天也都一直被烏雲蓋著看不見。

趁著凱利今天心情好,

一早還沒十點半,就把家裡全部大掃除過,

然後上週心心念念的烘培時間今天下午又愉快展開了....

做烘培其實並不難,尤其當家裡散發著微甜的香氣的時候,那就是其中一種幸福的感覺。

 

這個周末充斥著跟好友們的聚餐。

不是很大一群人的那種但是也很快樂的不得了。

我喜歡喝酒,但是已經不嚮往年輕時那種牛飲的時光;

我享受在吵雜的空間,跟朋友一起嘶吼著不可思議的雞毛蒜皮小事。

有點酒精的幫助,開心、難過跟生氣都一起放大!!!

常常一回神,又沙啞了....

周末充電之後,今天就可以不受陰雨綿綿的影響,邊哼著歌,邊烘培做家事。

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這是我第一次做貝果喔!

之前做過很多次磅蛋糕跟馬芬、司康,

一直覺得烘培是條不歸路,直奔胖胖國。

然而,貝果在焙烤之前要先用水煮過,

之前這是我一直卻步不趕開始製作貝果的原因;

一想到很多鍋盆要洗就想放棄,幸好我沒有!!

今天仔細研究配方才發現他糖的成分不但少,一滴油都沒使用,

對於近來窮嚷嚷要減肥的凱力,再適合不過了。

近期可能會努力做各式各樣的貝果,呼呼~~

 

芒果貝果  

材料(四個分)

高筋麵粉: 250g

砂糖A: 10g

乾酵母: (ドライイースト/ dry yeast) 2g

鹽: 5g

溫牛奶: (約30度左右) 140cc

砂糖or蜂蜜: 一大匙

芒果乾: 隨意

製作過程

{前提}

凱利都是用家裡的麵包機完成"生地つくり"

(我家是使用史上最便宜的twin birds,當逼逼聲響起,揉麵團以及第一次發酵已經完成;

如果是其他家的麵包機或者手揉的朋友們,就勤勞的攪拌及揉麵,及等待第一次發酵)

1. 所有的材料先準備好,才不會製作時很慌亂

2. 牛奶先用微波爐加熱至30度C(或是用溫水泡奶粉,聽說奶粉做起來比鮮奶還香喔!)

3. 砂糖A及乾酵母加入溫牛奶攪拌,再跟鹽、高筋麵粉、芒果乾一起投入麵包機攪拌。

4. 一次發酵完成之後,要將麵團取出,稍微揉一揉讓麵團裡面沒有空氣;然後麵團均分四等分。

5. 麵團擀平之後從自己的方向像捲蛋捲那樣捲起來,變成長條狀之後,頭尾接在一起做成貝果的形狀。

6. 塑型完成之後就可以進行第二次發酵。靜置30分鐘左右當面團表面失去彈性(手輕輕按下去不會彈回來)即表示二次發酵完成。

P.S. 或是用凱利小撇步,上週在雜誌裡面看到的: 微波低溫200W30秒左右,結束後不要開烤箱,靜置20分鐘左右

7. 此時烤箱可以開始預熱200度。鍋子至少水要蓋過貝果一半,加入一大匙的砂糖or蜂蜜煮滾之後,將發酵完成的貝果正反面各煮30秒。

8. 烤箱預熱完成後就可以開始烤貝果囉~ 過程中請享受幸福的焙烤香味唷!!

做完之後也歡迎預我分享歐~ 

 

 

 

 

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