有人說作麵包需要很有耐心, 必須在多次的失敗後懷抱著還是有可能失敗的心態才能再上場,
而我認為, 家裡有個什麼都吃的老公很重要,
第一次抱著日本食譜作了一個蛋白根本沒打發的蛋糕, 不嫌棄的老公竟然也把那個似蛋糕非蛋糕,似餅非餅的東西吃掉了....
是體貼還是餓?? 我也傻傻分不清楚...
另外, 我覺得作出好吃的蛋糕的成就感會遠遠忘記當初失敗的那些教訓....
(也忘了曾經苦苦哀求我不要再作蛋糕了的那個老公)

家裡沒有烤箱真的很困擾, 我試過用炊飯器製作蛋糕,那算是失敗率不太高的烘焙方式,
即使作不出像烤箱考出來那樣略略有點焦味的蓬鬆蛋糕,味道算差強人意, 沒買到烤箱之前我應該還是會常常用炊飯器製作蛋糕.

前幾天到朋友家作客, 會烹飪的人總是懂一些凡人不懂的技巧,
可愛的ひろみちゃん告訴我說, toaster製作蛋糕也不是完全不可能, 因為toaster的火力夠, 只是無法控制溫度,
他建議我試試看模子上面加錫箔紙, 這一次的綜合果仁磅蛋糕, 就用這個方式大成功,
不過要小心不能作太大, 像我只作了模子的一半, 砰起來還不至於碰到錫箔紙, 爲了讓表面一點點焦焦的,
烤好之後我還拿掉錫箔紙再考三分鐘... 哈哈~ 我真是太天才啦!!
不過事後大口咀嚼著蛋糕的老爺竟然說,看來你不需要烤箱啦!真是快把我給氣死了....
先分享食譜, 革命的事情日後再說...


綜合果仁磅蛋糕



低筋麵粉 ---------------- 50g
泡打粉 ------------------- 1小匙
雞蛋 ---------------------- 1顆
細砂糖 ------------------- 35g
無鹽奶油 ---------------- 50g
藍姆酒 ------------------- 1小匙

(其實我沒有藍姆酒用whisky,想說酒都一樣,
不過事後沒什麼酒味! 可以多加一點看看喔)
綜合果仁 ---------------- 50g (可依喜好增加)
核果仁 ------------------- 依喜好 (裝飾用)

1. 奶油放到微波爐加熱溶化,(小心放太久會噴, 我用一分鐘就溶化差不多了), 加入細砂糖打到略有白色的感覺
2. 蛋液約分為三次倒入均勻攪拌, 再加入藍姆酒攪拌
3. 粉類過篩跟泡打粉一起加入前面的麵糊輕輕攪拌
4. 加入總合果仁攪拌
5. 放到模型裡面用錫箔紙包起來, 第一次烤十分鐘, 接下來五分鐘, (toaster烤太久會焦,要時時注意他的火侯)
用竹籤或是筷子試試看裡面有沒有沾黏物,沒有就表示OK了

p.s.至於用真的烤箱要幾度跟烤多久.... 以後我知道了再跟大家分享....
那麼大家一起跟我用心祈禱擁有新的烤箱吧!!!

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