連日來受著天氣劇變之苦, 大家都變的イライラ.... 因為不能出門玩耍及window shopping, 心情很容易鬱悶起來, 加上氣溫也是仿若雲霄飛車一樣呼高呼低的, 窗外是愛開不開的杜鵑花, 屋內則是鼻涕流不斷的主婦.....

順便分享一下Today is not my day的今天....

一早起床頭痛欲烈, 原來又是外面那種濕冷的空氣喚醒了我的偏頭痛因子又出來亂, 因為痛的受不了, 吞了兩顆止痛藥之後, 想起今天早上氣象說午後會停雨, 看著小學放學後的小朋友們在外面空地戲水, 決定要繼續昨天的誓言, 要作的勤勉不受天候控制的主婦, 外出到路程只有五分鐘的超市逛一下...

走在路上都被因為自己的勤勉而驕傲不已, 想不到才完成了購物, 雨又開始下了起來, 下的又細又綿, 主婦節儉持家的天使一直呼喚著我家裡有十幾隻傘不能再買, 所以我打算衝刺一下, 到半路還特地到書店躲個雨, 躲了十五分鐘雨都還是下個不停..... 看來淋雨也是我的命, 就衝回家去.... 這時候都還不算太洩氣, 想說要暖一暖我的身體要去用我的存貨康飽濃湯煮碗熱騰騰的酸辣湯麵, 結果打開包裝倒入冷水那一剎那發現我煮的是海鮮濃湯....... ..... 當我懊惱的吃著海鮮湯麵的同時, 看見外面雨又停了, 還時而有小小的陽光灑近窗內..... 我只能仰天常笑....Today is not my day...........

唉!還是用食物來撫慰我受傷的心靈吧!...... (這是昨天傍晚的小成果!)

材料:

強力粉(高筋麵粉): 200g

博力粉(低筋麵粉): 50g

鹽: 5g

糖: 10g

溫水: 155ml

無鹽奶油: 10g

乾酵母: 2.5g

水果雜糧: 30g (我是使用市售製果專用的乾燥水果雜糧) 

做法:

(我的麵包做法都是先用麵包機完成至第一次發酵以前, 再用手工加工完成...)

1. 除了奶油及水果雜糧以外的所有材料入麵包機的攪拌功能開始攪拌, 五分鐘後再放入奶油 (聽說...奶油太早放會影響發酵)

2. 攪拌完成之後先將麵團拿出來用手一邊攪拌一邊加入水果雜糧

3. 可以放回麵包機繼續完成第一次發酵or天氣暖一點可以室溫發酵or微波發酵

4. 第一次發酵完之後可以準備發揮我們的美術天份了.... 我的方式是直街壓平, 切成六份...自以為很有法式軟麵包的感覺

一次發酵後麵團 

5. 切完六塊以後可以再次進行發酵, 通常為了時間控制第二次發酵我會用微波35度發酵30分鐘, 發酵完成之後麵包會變的白白軟軟的很可愛.... 用手指壓下去他不會反彈回來即表示發酵完成, 中間用剪刀剪一刀如圖:

成型完第二次發酵.JPG 

6. 烤箱預熱220度15-17分鐘(依喜歡的程度), 入烤箱以前在麵包上面灑薄力粉

入烤箱以前灑薄力粉.JPG 

7. 烘焙過程中, 除了香味四溢的幸福時光以外, 最令人期待的就是掀開烤箱那一刻

最令人期待的掀開烤箱哪一刻.JPG 

8. 大功告成!

成品1.JPG 

成品2.JPG 

 

 

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  • Terri Chen
  • 超可口...

    看到完成品的照片我傻了...也太專業了XD
  • ㄎㄎ...很簡單的.... 難的我連試都懶得試...

    凱利的小學生日記 於 2010/04/29 15:04 回覆

  • silian
  • 看起來好像麵包店賣的喔~~ 真想咬一口XD
  • 希望可以媲美你最近愛上的7-11麵包.....(給點顏色就開起染房...噗)

    凱利的小學生日記 於 2010/04/29 15:05 回覆

  • 人妻雪莉
  • 看起來真棒、只可惜外面下雨無法品嘗到~
  • 最近天氣都不好, 沒辦法去你家喝茶... 好久沒去打擾囉...呵呵...

    凱利的小學生日記 於 2010/04/29 15:06 回覆